Ashinarije255

 おひつ（木製）の黒ずみは、材料＜杉材＞に含まれているタンニンが、ごはんのデンプン質と化合して 生じます。 黒ずみを抑える方法は、ごはんのデンプン質を、しっかり洗い落すことなのですが、一旦変色してしまうと、落とすことは無理でしょう。 害はありませんから、変に種々の薬剤を使用したりせず (ごはんが入る訳ですから)、物理的に (耐水ペーパーで・おひつや寿司桶にカビが生える原因は 湿気と汚れ によるものです。 ・おひつや寿司桶のカビ予防方法は使用後の消毒と、乾燥です。 ・おひつや寿司桶の保管場所と保管方法に注意しましょう。 ・職人へ修理の依頼も検討しましょう。 ＜参考文献＞こうすることで風通しがよくなりおひつが乾きやすくなります。 十分な洗浄と水分のふき取り、加えて保管場所に工夫いただければと思います｡ なお、カビが生じましたらなるべく早い段階で、 米の研ぎ汁に一昼夜漬けてたわしで擦って下さい｡ 1 おひつ カビ